Ποιο αλεύρι είναι καλύτερο;
Αλεύρι από φαγόπυρο
Ο απόλυτος πρωταθλητής όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, υδατάνθρακες και λίπος. Ιδανικό για την παρασκευή τηγανιτών.
Αλεύρι βρώμης
Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και χρησιμοποιείται για το ψήσιμο μάφιν, τηγανιτών και κρέπας.
Αλεύρι ρυζιού
Κορυφαίο σε περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, είναι απαραίτητο για την παρασκευή νόστιμων και υγιεινών πιάτων με χυλό.
Αλεύρι σίκαλης
Πλούσιο σε μικροστοιχεία και βιταμίνες. Τα αρτοσκευάσματα από αλεύρι σίκαλης έχουν λιγότερες θερμίδες από αυτά που παρασκευάζονται από σιτάρι.
Αλεύρι αμυγδάλου
Παρασκευάζεται από ολόκληρα αμύγδαλα, είναι πλούσιο σε υγιεινά λίπη, περιέχει διπλάσια ποσότητα πρωτεϊνών και τριπλάσια ποσότητα φυτικών ινών από το κανονικό λευκό αλεύρι. Είναι κατάλληλο για αφράτα αρτοσκευάσματα.